Nem Kartoffelsalat med Ramsløg

Salaten blev lavet for godt 2 år siden, og havde de mest flittige og dygtige hjælpere til at lave denne salat. 

En Stor Tak til Nikolaj og Freya

Du skal bruge:  Hvad der lige er i sæson og behager dine smagsløg :)

ét godt bud nu er:

små nye kartofler

Aspages

rød peber

frisk bælgede ærter

ramsløg ( kommer an på tid for høst /størrelse hvor kraftige de er, tag de mindste blade)

fast gedeost eller anden fast ost

Dressing: 

2 spsk citronsaft

1 tsk grov sennep

1 spsk honning

5 spsk god olie

salt/peber

Sådan gør du:

• Kartofler koges, og køles af, mens grøntsagerne skæres.
• Grøntsagerne skæres i passende stykker. Ikke for små da der skal være bid i. 
• Blancher evt. aspargesene i lidt smørvand. 
• Put alle ting til dressingen i en bøtte and shaaake it baby i ca. 20 sek. Det gør at der sker en emulsion og dressingen bliver lækker tyk og cremet. Smag syre/sukker/salt balancen til. 
• Alle elementer samles og toppes med en høvlet fast gedeost eller en alm. parmesan. 

Salaten er rigtig sommerfrisk og passer perfekt til grillet fisk, kylling eller andet kød.    

  

På trods af grimasserne, spiste de to bavianer salaten ivrigt, dels fordi den jo smager fantastisk og dels fordi de selv har valgt ingredienserne og hjulpet til med at smage dressingen til.    

Krydser fingre for flere gode grilaftner i fremtiden...

Ramsløg

Der er ikke noget som naturens gratis glæder og netop i disse tider er Ramsløgene er over os, og det er intet mindre end fantastisk.

Ramsløg siges at være sundere end hvidløg og indenholder op til 20 gange så meget c-vitamin som citroner gør. Deres kraftige hvidløgslugt er ikke til at tage fejl af, når de skal identificeres i eksempelvis skovens bund eller Øster-Anlæg hvor ramsløgene til de efterfølgende opskrifter er plukket. Variationerne er mange og som sagt så mange gange før fantasien sætter ingen grænser. de grønne blade kan bruges til supper, pasta, fisk, krydresmør, pesto eller bare ovenpå en kartoffelmad. Og husk, ramsløg kan sagtens fryses så man har ramsløg hele vinteren. Jeg vil komme med et par forslag til hvordan du kan bruge dine ramsløg.