Socca:
Socca er en pandekage lavet af kikærtemel. Det er endnu en af Nice's specialiteter helt tilbage fra middelalderen. Vi smagte det hos Chez Pippo der skulle være den bedste i Nice. De smagte også godt, men mest som en snack, ikke et måltid. det skulle være helt umuligt at få bord om aftenen uden reservation, som jeg finder en anelse underligt. Det gode ved denne snack er at den er glutenfri så folk der er på palæo-kur eller har gluten allergi kan spise Socca. Tænker man kan lave den mere spændende som en pizzabund med noget lækkert fyld på. Der kommer måske et blogindlæg hvis eksperimentet virker.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar